آش درشته: تفاوت میان نسخه‌ها
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
'''آش درشته''' غذایی است (ase doroste) که با استفاده از بلغور گندم طبخ می شود. آش هم به معنای غلات دم پخت شده است. | '''آش درشته''' غذایی است (ase doroste) که با استفاده از بلغور گندم طبخ می شود. به بلغور گندم درشته گفته می شود و آش هم به معنای غلات دم پخت شده است. | ||
== دستور پخت == | == دستور پخت == | ||
نسخهٔ ۳۱ اکتبر ۲۰۲۱، ساعت ۲۰:۲۸
آش درشته غذایی است (ase doroste) که با استفاده از بلغور گندم طبخ می شود. به بلغور گندم درشته گفته می شود و آش هم به معنای غلات دم پخت شده است.
دستور پخت
ابتدا باید بلغور گندم را آماده کنید.سپس حدود یک لیوان آب روی آن بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا آب جذب دانه های بلغور شود. سپس آب اضافی روی بلغور را خالی کنید. بلغور مرطوب را داخل یک تابه ریخته بدون روغن تفت بدهید. آنقدر که رنگ بلغور قهوه ای روشن بشود. در واقع بوی خامی بلغور با بو دادن از بین می رود.بعد از رسیدن به حد مناسب شعله را خاموش و بلغور گندم را کنار بگذارید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید. یکی از پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد زردچوبه، ادویه و فلفل نیز به آن اضافه کنید. سه پیمانه آب را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا جوش بیاید. وقتی آب جوشید بلغورهای بو داده را نیز به محتویات قابلمه اضافه کنید. شعله را در حالت متوسط تنظیم کنید. غذای درشته را مرتب هم بزنید تا همه بلغورها یکنواخت پخته شوند.[۱]
پانویس
- ↑ غذای درشته (دزفول) از سایت ایران کوک«ایران کوک».