آش درشته: تفاوت میان نسخه‌ها
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱۶: | خط ۱۶: | ||
| other = | | other = | ||
}} | }} | ||
'''آش درشته''' غذایی است ( | '''آش درشته''' غذایی است (aaşe doroşta) که با استفاده از گندم نیم کوفته یا بلغور طبخ می شود. به گندم نیم کوب شده ''درشته'' گفته می شود و آش هم به معنای غلات دم پخت شده است. برخی به این غذا آش نخاله هم می گویند. | ||
== دستور پخت == | == دستور پخت == | ||
ابتدا باید بلغور گندم را آماده کنید.سپس حدود یک لیوان آب روی آن بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا آب جذب دانه های بلغور شود. سپس آب اضافی | ابتدا باید بلغور یا درشته گندم را آماده کنید.سپس حدود یک لیوان آب روی آن بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا آب جذب دانه های بلغور شود. سپس آب اضافی را خالی کنید. بلغور مرطوب را داخل یک تابه ریخته بدون روغن تفت بدهید. آنقدر که رنگ بلغور قهوه ای روشن بشود. در واقع بوی خامی بلغور با بو دادن از بین می رود.بعد از رسیدن به حد مناسب شعله را خاموش و بلغور گندم را کنار بگذارید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید. یکی از پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد زردچوبه، ادویه و فلفل نیز به آن اضافه کنید. سه پیمانه آب را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا جوش بیاید. وقتی آب جوشید بلغورهای بو داده را نیز به محتویات قابلمه اضافه کنید. شعله را در حالت متوسط تنظیم کنید. غذای درشته را مرتب هم بزنید تا همه بلغورها یکنواخت پخته شوند.<ref>غذای درشته (دزفول) از سایت ایران کوک{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی= https://irancook.ir/09/09/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D8%AF%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D9%87-%D8%AF%D8%B2%D9%81%D9%88%D9%84/44140/|عنوان= ایران کوک| ناشر = |تاریخ = |تاریخ بازبینی= }}</ref> | ||
نسخهٔ ۳ ژانویهٔ ۲۰۲۲، ساعت ۰۰:۴۹
 آش درشته | |
| نام(های) دیگر | درشته |
|---|---|
| نوع | آش |
| ترکیبات اصلی | بلغور گندم |
آش درشته غذایی است (aaşe doroşta) که با استفاده از گندم نیم کوفته یا بلغور طبخ می شود. به گندم نیم کوب شده درشته گفته می شود و آش هم به معنای غلات دم پخت شده است. برخی به این غذا آش نخاله هم می گویند.
دستور پخت
ابتدا باید بلغور یا درشته گندم را آماده کنید.سپس حدود یک لیوان آب روی آن بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا آب جذب دانه های بلغور شود. سپس آب اضافی را خالی کنید. بلغور مرطوب را داخل یک تابه ریخته بدون روغن تفت بدهید. آنقدر که رنگ بلغور قهوه ای روشن بشود. در واقع بوی خامی بلغور با بو دادن از بین می رود.بعد از رسیدن به حد مناسب شعله را خاموش و بلغور گندم را کنار بگذارید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید. یکی از پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد زردچوبه، ادویه و فلفل نیز به آن اضافه کنید. سه پیمانه آب را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا جوش بیاید. وقتی آب جوشید بلغورهای بو داده را نیز به محتویات قابلمه اضافه کنید. شعله را در حالت متوسط تنظیم کنید. غذای درشته را مرتب هم بزنید تا همه بلغورها یکنواخت پخته شوند.[۱]
پانویس
- ↑ غذای درشته (دزفول) از سایت ایران کوک«ایران کوک».